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面包糠生產(chǎn)線正朝著新的方向發(fā)展，生產(chǎn)過(guò)程趨于健康

近期，“宅經(jīng)濟(jì)”持續(xù)蓬勃發(fā)展，帶動(dòng)休閑零食市場(chǎng)的信息需求擴(kuò)大。休閑食品行業(yè)規(guī)模龐大，包括堅(jiān)果油炸食品、面包和糕點(diǎn)、膨化食品、糖果、鹵味制品等行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域。隨著城市居民社會(huì)生活質(zhì)量的提高，對(duì)有健康問(wèn)題的食品的需求可以擴(kuò)大。休閑食品生產(chǎn)線的生產(chǎn)工藝也呈現(xiàn)健康趨勢(shì)，相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工工藝也在不斷優(yōu)化升級(jí)。我們的快餐業(yè)起步較晚，現(xiàn)在正處于快速發(fā)展期。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年中國(guó)快餐業(yè)規(guī)模已超過(guò)萬(wàn)億美元。2013年至2018年，復(fù)合年增長(zhǎng)率接近12%。根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境預(yù)測(cè)研究中心的預(yù)測(cè)，到2020年，休閑食品行業(yè)將繼續(xù)擴(kuò)張至12500億元，復(fù)合增長(zhǎng)率將超過(guò)13%。

近年來(lái)，休閑食品正成為中國(guó)除一日三餐之外的第四餐。在滿(mǎn)足娛樂(lè)休閑文化需求的同時(shí)，也需要不斷滿(mǎn)足農(nóng)村居民和企業(yè)對(duì)學(xué)生健康的需求。為了滿(mǎn)足我們的市場(chǎng)需求，休閑食品的配料表越來(lái)越簡(jiǎn)單，產(chǎn)品趨向于新鮮、低熱量、低脂、低糖等。與此同時(shí)，產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)和工藝也在發(fā)生變化。

吃膨化食品，傳統(tǒng)的膨化食品如薯片、干果和蔬菜都是油炸的。但高溫油炸會(huì)使食物產(chǎn)生更多高水平的丙烯酰胺，這對(duì)人體有害。此外，煎炸過(guò)程會(huì)大大增加產(chǎn)品中的油脂含量，影響消化功能，增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。由此可見(jiàn)，在大健康的趨勢(shì)下，煎炸工藝顯然不再滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。在這方面，生產(chǎn)膨化食品的膨化機(jī)械面包糠生產(chǎn)線的生產(chǎn)工藝正在逐步升級(jí)。例如，烘焙工藝已用于薯片的生產(chǎn)。據(jù)了解，烤薯片是由土豆粉和一些淀粉經(jīng)過(guò)混合、提升、攤鋪、滾壓、成型、烘焙、噴霧、冷卻等步驟制成的。生產(chǎn)面包糠生產(chǎn)線可以形成生產(chǎn)流水線，自動(dòng)化程度高。烤薯片比炸薯片含有更少的脂肪，吃起來(lái)更健康。膨化零食調(diào)味后很美味。

現(xiàn)在，中國(guó)快餐業(yè)正逐漸從藍(lán)海轉(zhuǎn)變?yōu)榧t海。業(yè)內(nèi)人士指出，在零食、健康和新鮮度不斷變化的情況下，高品質(zhì)變得越來(lái)越重要。因此，對(duì)于這個(gè)行業(yè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，為了獲得更大的市場(chǎng)份額，他們需要在升級(jí)過(guò)程中尋求“健康”。食品粉撲制造商一直在升級(jí)產(chǎn)品，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，使產(chǎn)品更符合市場(chǎng)要求。